Numa panela
grande e larga, de preferência as de moqueca, aqueça o
azeite.
Acrescente
o alho e deixe dourar.
Junte a
cebola, o pimentão verdever vídeo o tomate, a pimenta dedo de moça
e o pó colorífico.
Deixe
refogar um pouco.
Baixe o
fogo e vá acrescentando na ordem: os anéis de lula, o polvo e o
camarão rosaver vídeosem mexer muito.
Tempere com
o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e metade do coentro
picado.
Ponha um
pouco de água quente, somente para criar um pouco de
caldo.
O arroz
deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre
os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a
panela.
Mexa
levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá
acrescentando, assim, todo o arroz.
Coloque
água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
Deixe
cozinhar até que o arroz fique macio.
Se precisar
salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
Decore com
as tiras de pimentão vermelhover vídeoe os camarõesver
vídeograndes.
Espalhe
ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize
salpicando também com a outra metade do coentro.
Tampe,
deixe descansar um pouco e sirva quente.
Prato
único.
Os
camarõesver vídeoque servirão de decoração devem ser temperados com
pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira
untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão
soltarão água e perderão a cor.
Bem
salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a
paella.
